CUCINA VINTAGE? CHIAMIAMOLA COSì...

Vi capita mai di preparare per cena un piatto che vi fa un po' vergognare di essere food blogger?  Fermo restando che non sono poi così sicura di esserlo, a me capita spesso. Dalla banale pasta al pomodoro preparata per i miei figli a qualche junk food stile wurstel e pureè... Il problema è che i figli apprezzano anche solo la pasta con la panna  e questa è una vera tentazione alla mia pigrizia :).
Cosa preparare per cena è sempre un dilemma.
Ultimamente ho iniziato a prendere i tranci di salmone al super. Sono comodi da utilizzare, li posso conservare nel congelatore senza troppi sensi di colpa (lo chef del mio corso di cucina inorridiva a sentire che compravamo il pesce fresco e lo congelavamo) e non si svuota eccessivamente il portafoglio.
Stasera salmone. Ne parlo al marito mentre torna a casa. Già penso all'accostamento salmone e radicchio. Lui è deciso: no, salmone e panna. 
E sia, la cara vecchia pasta con la panna e il salmone, che ogni tanto si fa in casa mia, ma con quello affumicato.
Stavolta ho deciso, sarà la pasta vintage per eccellenza. Come il risotto alle fragole (che non credo farò mai). Quindi il formato non può che essere questo, le

FARFALLE PANNA E SALMONE

uno scalogno

un cucchiaio scarso d'olio

due tranci di salmone

una spruzzata di grappa polacca (regalo del cognato, ideale solo per far da mangiare)

200 ml circa di panna acida

semi di finocchio

pepe rosa

sale 

500 g di pasta

Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua. Quando bolle salatela e buttate la pasta.

Togliete la pelle al salmone, controllate che non ci siano lische e tagliatelo a dadini. 

Tritate finemente lo scalogno

Scaldare in una padella l'olio e aggiungete lo scalogno. 

Unite i semi di finocchio e il salmone: fate saltare e bagnate con la grappa (o la vodka, se preferite) 

Versate la panna acida ( o la panna normale da cucina) e mescolate.

Fate cuocere a fuoco basso finchè il tutto non si sia insaporito, ma attenti a non far adensare la panna.

Scolate la pasta al dente, fatela saltare in padella con il salmone e la panna e aggiungete dei grani di pepe rosa schiacciati e sbriciolati.

Servite e mettete un bella musica anni '80 / '90 di accompagnamento. Buona serata vintage!