Ci risiamo, sono le ultime ore di MTChallenge e io sto scrivendo il post. E dire che questa volta la ricetta l'ho fatta per tempo, ed è anche stata apprezzata da tutti. Poi il nulla. O meglio, i millemila post su eventi vari a cui ormai vado come inviata di Blogmamma. Tutto molto divertente, ma a discapito di questo piccolo spazio.
Sono le nove, il marito sta tornando, io ho appena messo piede in casa dopo aver passato le ultime due ore a organizzare la festa di fine anno del liceo. L'acqua sta bollendo, butterò gli spaghetti e nel frattempo farò saltare in padella qualche pomodorino.
Pomodoro, spaghetti e poco altro è la ricetta della pasta dell'ultimo minuto. Di recente ho letto la frase "abbasso la sciatteria in cucina e nel fare la spesa". Vero, verissimo. Dovrei farne un poster e metterlo in cucina...
Sono d'accordo: abbasso la sciatteria sempre, anche in cucina. Non ce la faccio a non scadere nello sciatto durante la mia vita quotidiana, ma ci provo a evitarlo. Così una pasta dell'ultimo minuto può diventare comunque molto buona: pomodoro buono, spaghetti di gragnano, pecorino romano, aglio rosa, erbette fresche del giardino e olio umbro. Ci siamo. Ecco i miei
SPAGHETTI AL POMODORO
dosi per quattro persone
- 500 g di spaghetti di gragnano
- 800 g di pomodorini piccadilly
- olio extravergine di oliva umbro (dono di amici)
- uno spicchio d'aglio rosa
- un pizzico di sale
- due cucchiai di pecorino romano
- erbette aromatiche (timo, basilico, rucola, maggiorana)
- sale
- mettete sul fuoco un pentolone d'acqua e portatela a bollore
- nel frattempo lavate, sciacquate e tagliate a dadini i pomodori
- quando l'acqua bolle salatela e buttate gli spaghetti
- mettete sul fuoco una padella con un cucchiaio di olio e uno spicchio d'aglio
- fate sfrigolare l'aglio per qualche secondo e toglietelo
- aggiungete i pomodori
- cuocete i pomodori a fuoco vivace per qualche minuto (col coperchio)
- quando mancano un paio di minuti per la cottura della pasta, scolatela (senza buttare l'acqua)
- saltate la pasta nella padella con i pomodori, aggiungendo un po' di acqua di cottura
- unite pecorino a scaglie e ancora un po' di acqua, saltate
- quando la pasta è pronta, impiattate aggiungendo un trito di erbe aromatiche, altre scaglie di pecorino ed eventualmente un filo d'olio a crudo e un pizzico di peperoncino
Ecco, stasera la versione di spaghetti al pomodoro è arricchita con i gamberetti rosa del mediterraneo... Grazie a Paola per aver proposto un piatto così semplice ma così poco sciatto!
