AGGIUNGI UN POSTO A TAVOLA E SABLEE AL PARMIGIANO E FARRO

Ho abbandonato ogni speranza, quando i figli erano più piccoli siamo riusciti qualche volta a maggio a scappare il venerdì sera, secchiello e palette in macchina, e a goderci un paio di giorni di mare. Anticipo delle vacanze, pranzi in spiaggia, cene al ristorante.
Ma i figli crescono, per parecchi anni ancora non sarà possibile lasciarli da soli; sono i loro impegni, però, a dettare il ritmo dei miei pomeriggi e degli interi weekend. Quindi niente mare, niente spiaggia-sdraio-giornale-crema, ma tanti tornei-partite-paniniconsalamella-feste-recitetucosaporti?


Perchè il marito non soccomba sotto il peso di questo appropriamento indebito del suo esiguo tempo libero, basta realmente poco. Basta organizzare una bella cena o, meglio ancora, un bel pranzo con gli amici.Domenica il tempo era splendido e abbiamo ufficialmente aperto la stagione estiva fatta di puzzle di tavoli sotto il portico, sfilata di wurstel, salsiccia, entrecote, braciole unte di olio e spezie, griglia fumante, secchi di latta ikea style pieni di ghiaccio e bottiglie di birra e marito in tenuta da fuochista, orgoglioso e felice di quanto sia cotta bene questa carne e amici, tanti, che apprezzano.
E, si sa, quando si comincia a sentire nell'aria l'odore di griglia, dal vicino giardino fanno capolino i nipoti.... "zio possiamo venire da te oggi, fai la brasa?" E come mosconi cominciano a ronzare tra cucina e giardino. Quando dopo di loro comincia a ronzare anche il padre, mio cognato, beh, allora basta fare un rapido consulto, verificare di avere abbastanza carne e aggiungere un altro tavolo al puzzle!!
In questi casi, per non rischiare di mettere in tavola poche cose, mi invento quasi sempre qualcosa last minute che possa arrichire la tavola, anche se di solito non ce ne sarebbe bisogno.
Come questi




SABLEE SALATI AL PARMIGIANO, FARRO E SEMI DI LINO
ricetta rielaborata una sera con tanti amici e poco pane


180 gr di farina
70 gr di farina di farro
130 gr di burro
40 gr circa di parmigiano grattuggiato
un tuorlo d'uovo
due cucchiai di acqua fredda
semi di lino
fior di sale


Setacciare la farina, aggiungere quella di farro e il burro a dadini, sfregare con le dita finchè non avrete un composto di grosse briciole, aggiungere il parmigiano e il tuorlo. Mescolare, aiutandosi con la forchettae, aggiungendo un po' d'acqua. Formare una palla e far riposare in frigo mezz'ora (io non l'ho fatto, non avevo tempo).
Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno. Con una formina tagliare i biscotti, spolverarli con un po' di semi di lino e un pizzico di fior di sale. Mettere in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti.

Sono buonissimi come salatini di aperitivo, insieme a un flute di bollicine e una fragola, oppure spalmati di creme di formaggio mentre si aspetta che sia pronta quella bella fiorentina che cuoce sulla griglia....