Torino mordi e fuggi e pasta con asparagi mordi e gusta

E' stato un week end intenso e pieno, di emozioni, di allegra compagnia, di cose belle viste e godute e di stanchezza. Ma ne valeva la pena. Cominciamo dall'inizio: sabato mattina niente relax, sveglia all'ora in cui si va a scuola e partenza per Torino. Da mesi avevamo prenotato la visita alla Sacra Sindone per noi e un gruppetto di amici. Arriviamo trafelati, siamo in perenne ritardo e ci mettiamo il cuore in pace: una coda infinita che lentamente avanza ci aspetta. Ma siamo in compagnia, si chiacchera e i bimbi giocano.

Giungiamo dopo tre ore davanti a quel volto che tanto abbiamo atteso. Primo impeto di commozione.
Usciamo, dopo il sacro è tempo del profano. Su indicazione di altri amici avevamo prenotato il pranzo in una struttura originale, la Piazza dei Mestieri, i cui responsabili con gentilezza ci avevano fornito anche qualche indicazione pratica sull'organizzazione del viaggio.




Sono quasi le tre del pomeriggio ma ci hanno aspettati. I tavoli sono già pronti.
Menù tipico piemontese per i grandi: tomino in salsa rossa, peperoni cotti nella cenere, acciughe al verde, raviolini del plin con sugo di brasato, brasato con patate al forno e bunet.
Per i bimbi nuggets di pollo, patatine fritte e tiramisù alla frutta.
Sui nostri tavoli birra prodotta dalla Piazza e pane e grissini fatti in loco. Assaporiamo il dolce mentre il responsabile ci racconta che la Piazza raccoglie più di 500 ragazzi che non vogliono continuare la scuola o che hanno abbandonato il loro iter alle superiori e insegna loro un mestiere.
Nella Piazza, che è un grosso edificio industriale del secolo scorso interamente ristrutturato in centro a Torino, ci sono infatti diverse scuole "professionali": si impara a servire a tavola, c'è un laboratorio di panificazione, un birrificio e una cioccolateria, c'è una scuola per cuochi e una per barman. Una scuola di grafica e una per parrucchieri ed estetisti. In progetto, inoltre, c'è la ristrutturazione dell'edificio di fronte, in cui troverà sede una scuola di cartooning.
Tutto ciò che per 20 euro abbiamo gustato era quindi preparato dai ragazzi, che con serietà e professionalità ci hanno servito ai tavoli.
Facciamo visita allo shop e carichiamo in macchina birre, cioccolato e grissini fatti con l'aggiunta del mosto della birra e paprica. Ci viene raccontato, mentre paghiamo, che durante la settimana la Piazza è sempre viva, non è solo scuola per ragazzi che per la maggior parte hanno alle spalle situazioni di disagio, ma anche luogo di aggregazione, stimolo a fare e a fare bene.

Sono quasi le cinque. Si potrebbe andare al Salone del Libro, o a Eataly, o ancora girare per i caffè di Torino, ma io ho un altro impegno. Torniamo a casa. Mi aspetta una lunga notte in pullman alla volta di Roma. E prima di partire ceniamo tutti insieme, ho degli asparagi, giusti per una pasta.

MEZZI ZITI ASPARAGI, COPPA, ZAFFERANO E MOZZARELLA
per una famiglia di 4, in cui il papà mangia per 2

500 grammi di pasta
un mazzo di asparagi
un cipollotto
una bustina di zafferano
mezza mozzarella fiordilatte
olio
sale
dadolini di coppa sott'olio

Lavare gli asparagi, dopo averli privati della parte dura. Metterli, possibilmente in piedi, in una pentola con un po' di acqua e cuocere finchè non diventano teneri. Scolarli e utilizzare l'acqua per cuocere la pasta (ovviamente dopo averla salata)
In una grossa padella soffriggere con un po' di olio il cipollotto. Aggiungere i dadini di coppa e far andare per un minuto circa.
Quando manca pochissimo a scolare la pasta, aggiungere le punte di asparagi e la parte più tenera del gambo, tagliata a rondelle, e lo zafferano diluito in un po' di acqua di cottura. Scolare la pasta, farla saltare nella padella.
A fuoco spento aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti, rimescolare nuovamente e servire.
A piacimento insaporire con una grattata di pepe e un pizzico di fior di sale.


Non ho fatto foto, la stanchezza si faceva sentire, e in più non avevo molto tempo: c'era da portare Anna dagli amici a dormire (il giorno dopo partita di pallavolo) e il mio lungo viaggio per Roma che mi attendeva.... Mordi e fuggi a Torino e mordi e fuggi (domenica sera ero a casa) a Roma. Ma che commozione essere tra le 200 mila persone in piazza San Pietro!!


PS per chi è di Torino e ancora non la conosce, pare che valga la pena andare durante la settimana e vedere la vita nella Piazza. E se siete amanti della musica dal vivo, ecco il link della birreria: birrificiolapiazza