L'ho finito. Lo speciale sul Natale per Blogmamma è andato. Finalmente posso dedicarmi un po' di più al mio piccolo spazio. A dir la verita dovrei dedicarmi un po' di più a quell'altro spazio che è la casa, ma questo è un discorso già affrontato.
Siccome ho già scritto troppo in altre sedi, la mia vena creativa si è al momento esaurita e quindi vi lascio solo questa che non è neanche una ricetta con tutti i sacri crismi, ma il risultato di un esperimento nato da un'illuminazione. Stavo preparando i maltagliati per l'MTchallenge e mi era avanzata della pasta, in frigo avevo un'unica sola salsiccia superstite di quelle che mi portano i miei suoceri, il contest di Arabafelice mi stuzzicava e cosa ho pensato?
STRUDEL DI GRANO SARACENO CON SALSICCIA TOSCANA, CACIOCAVALLO LUCANO E MELA ANNURCA. (dosi per uno strudel monoporzione)
Per la sfoglia
100 grammi di pasta per i maltagliati al grano saraceno
due cucchiai di olio d'oliva
per il ripieno
mezzo scalogno
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
una salsiccia toscana
due mele annurche (le mie erano piccole)
una decina di dadini di caciocavallo
Per la pasta dei maltagliati vi rimando al post precedente, io ho preso gli avanzi e i ritagli, li ho nuovamente impastati aggiungendo un paio di cucchiai di olio e ho steso una sfoglia.
Nel frattempo ho messo a rosolare in padella un cucchiaio di olio e lo scalogno tritato. Ho aggiunto la salsiccia sbriciolata. Ho cotto per una decina di minuti a fuoco moderato.
Nel frattempo ho acceso il forno a 200° .
Dopo aver tagliato le mele (quando è stagione compro solo le annurca, mi piacciono tantissimo) e il caciocavallo a dadolini, ho versato il tutto sulla sfoglia pronta, ho aggiunto la salsiccia e distribuito per bene il ripieno. Lo strudel-fagotto era pronto per essere chiuso e messo in forno. Dopo una quindicina di minuti mi sono seduta a tavola con un buon libro e il mio strudel. Il tempo di fare due foto e me lo sono mangiato con gusto.
Mi piace l'abbinamento maiale-frutta e il grano saraceno dà quel di più di rustico che male non fa. Da migliorare certamente è la consistenza della sfoglia, che ovviamente è risultata un po' croccante (tutto sommato non mi dispiaceva!). Ci lavorerò su e vi dirò!!
Nel frattempo partecipo al primo contest di Arabafelice.
Ciao a tutti e alla prossima!
Che bontà!!! Mi hai fatto venire una voglia di mangiarlo pazzesca! Deve essere buonissimo!
RispondiEliminaMolto originale come accostamento di sapori, da provare!
RispondiEliminaohhhhhh questo strudel è originalissimo e sicuramente il dolce della mela si sposa con la salsiccia! assolutamente da provare :-)
RispondiEliminaBellissima idea, e chissà che gusto?
RispondiEliminaCopio tutto e ci provo, dato che ho un sacchetto di grano saraceno superstite che aspetta da tempo di diventar pizzocchieri, sarà meglio che lo trasformo in qualcos'altro...o no?
Complimenti e buon lavoro...un abbraccio
Molto originale, davvero!
RispondiEliminaGrazie ed in bocca al lupo :-)
Brava tu che fai le cose monoporzione! Le mie monoporzioni finiscono sempre per essere per quattro...
RispondiEliminaPer la pasta da strudel il trucchetto che uso io è di farla riposare unta d'olio e al calduccio (sotto ad una ciotola riscaldata precendentemente con acqua calda) per una mezzoretta.
trovo questa ricetta più che un esperimento..una buona garanzia..grazie per averla testata per noi...baci
RispondiEliminasalsiccia e mela è un abbinamento curioso, stuzzicante direi!
RispondiEliminacomplimenti.
Tery, SImo, Ely, Elena: provate!! Magari tenendo presente il suggerimento di Sibilla!
RispondiEliminaarabafelice: crepi il lupo! Ciao!!
Sibilla: grazie per il suggerimento! La rifarò tenendo presente le tue indicazioni, un abbraccio!
Betty: grazie!
Ramona: corro a vedree subito, ciao!