CAPODANNO SPAGNOLO E ROSCON DE REYES

Il 31, chi mi segue lo sa, non è altro per noi che un'occasione in più per cenare in allegria con gli amici. 

E' ormai tradizione che, per evitare di mangiare per due settimane avanzi di lenticchie e cotechino, lasagne e salmone, ogni anno si decida un tema e lo so sviluppi. La cosa ormai ha intrigato anche gli amici, tanto che dopo aver chiesto, domanda retorica, se capodanno si fa a casa nostra, la seconda domanda riguarda su cosa verterà la cucina. E nelle varie famiglie ci si documenta per proporre piatti e portate adeguate. Certo, perchè chi vuole contribuire alla cena, ovviamente si deve adeguare alla  nostra decisione...

Dopo la cucina francese dell'anno scorso (che potrebbe prevedere una replica, mia figlia voleva fare un Capodanno con la cucina di Asterix), quella americana, e persino quella del Signore degli Anelli, dopo aver passato le più importanti regioni italiane ed essere approdati nel Rinascimento, quest'anno abbiamo deciso per la cucina spagnola. E grazie alla collaborazione di un amico un po' folle come noi siamo riusciti a preparare tapas e soprattutto una paella per 30 persone (una decina di chili di pesce e tre di riso, ne è avanzata un po'...).

E come al solito si mangia, si chiacchera, si beve e arriva mezzanotte che neanche ce ne accorgiamo, così il brindisi si fa solo quando si è finito di assaporare i piatti, che sia mezzanotte in punto o mezz'pra dopo...

Vi  parlerò ancora della serata, ma oggi voglio raccontarvi del dolce:

ROSCON DE REYES, la corona dei Magi che si mangia all'Epifania

liberamente tratta da Giallozafferano

  

400 g farina 00

200 g farina manitoba

25 g lievito di birra

150 ml latte

80 g zucchero

80 g burro ammorbidito

scorza di un arancia biologica

2 uova

per la decorazione

un tuorlo

canditi

granella

Scaldare 50 ml di latte e sciogliere il lievito di birrra. setacciare le due farine in una ciotola e fare una fontana.versare il lievito e mescolare. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungerle all'impasto insieme al latte rimanente e alla scorza dell'arancia, continuando a impastare per amalgamare bene gli ingredienti. Unire il burro e impastare finchè non avrete il solito panetto di pasta omogenea ed elastica. Porre il panetto in una ciotola, coperto, e far lievitare fino al raddoppio (un'ora e mezza almeno). Riprendere la pasta, impastare nuovamente (mia figlia si è divertita molto! ho cercato di farle fare le pieghe), fare un buco in mezzo e allargarlo il più possibile. Deve sembrare un serpente che si morde la coda.... Mettere sulla teglia foderata di carta da forno a lievitare nuovamente (io ho acceso il forno a 50° , spento e messo a lievitare lì la pasta) Dopo almeno un'altra ora, prendete la ciambella e spennellatela con il tuorlo di un uovo. Aggiungete canditi e granella e rimettete in forno caldo a 180° per mezzora.

E' un buon ciambellone lievitato che va benissimo per la prima colazione e che in questi momenti di festa si può servire con una bella crema al mascarpone o tagliato a metà e farcito con la panna montata...

In Spagna vengono inseriti nella pasta una statuina di ceramica rafigurante un re e una fava: chi trova la prima avrà un anno fortunato, chi la seconda avrà la sfortuna di pagare il dolce o il pranzo. Io mi sono dimenticata entrambi.....


Buon 2011 a tutti!!