DOVE SI GIOCA QUESTO WEEK END?

Basta poco. Basta che finalmente in quattro anni di partite tutti i santi week end si vada a giocare nel paese d'origine. Basta che la domenica, stranamente non ci sia nulla. No, anzi, la figlia più grande avrebbe il campionato di pallavolo ma tanto è competitivo il maschio quanto lo è poco la femmina, pronta a rinunciare alla propria performance per poter stare un po' coi nonni. Basta che i nonni siano disponibili per tenere i nipoti un giorno e mezzo e si può imbastire un mini week end di quelli che piacciono a noi.

NOCCIOLE, LANGHE, LEGGIO E COCOTTE

Ve lo avevo detto, non sono costante. E così la nuova rubrica dei libri e ricette immancabilmente è rimasta lì, come un maglione avviato e mai portato avanti. Oggi, con la scusa di non poter mancare al contest della regina dei dolci, ho deciso che era il momento buono per la seconda puntata. Altro libro, altro dolce...

Vi dirò che mi ha anche ispirata il post garbatamente polemico di Menù Turistico e le discussione che è seguita. Non sto a parlarvene, andatevelo a leggere che merita.

Per la scelta del libro, infatti, ho proprio tenuto a mente quanto si è detto nel post e ho deciso di parlarvi di un volume senza neanche una foto. Ma uno di quelli più consultati e più amati, forse anche per tradizioni...

Eccolo, RICETTE DI OSTERIE DI LANGA  Slow Food Editore

Libro comprato per il capodanno in tema cucina piemontese. Suddivisione classica, dagli antipasti al dolce, comprese la salse e un capitolo con la cucina della memoria, ovvero una compilation di ricette più classiche della tradizione piemontese eseguite da quattro trattorie storiche delle Langhe.
Già, perché il bello del libro è che le ricette sono quelle delle osterie delle Langhe che a giudizio di Slow Food esprimono al meglio la cucina del territorio.
Troverete quindi la ricetta spiegata in maniera sintetica ed esaustiva, corredata sempre dall'indicazione della trattoria in cui si può gustare il piatto e in alcuni casi in una postfazione che possa aggiungere suggerimenti, notizie di carattere storico e qualche giudizio sul cibo che si sta preparando.
Un piacere da leggere, un modo di cucinare che sa anche di cultura. Un panel di ricette per tutti i gusti e per tutte le capacità, dalla finanziera al pollo alla cacciatora, dal bunet alla

TORTA DI NOCCIOLE

p 112, ricetta dell'osteria La trufula, Bene Vagienna

200 g nocciole tostate

200 g zucchero a velo

7 albumi di uova fresche

un pizzico di sale

Sgusciate le nocciole(della varietà Tonda Gentile delle Langhe) e tostatele in forno; tritatele (la ricetta suggerisce di non farlo col macinatore elettrico perché potrebbe polverizzarle troppo e far sì che si creino grumi... io le ho tritate col mixer,  a potenza alternata...).

Montate a neve fermissima gli albumi, uniteli al trito di nocciole, allo zucchero e al pizzico di sale. Lavorate con delicatezza il composto, mescolando sempre dal basso verso l'altro. Accendete nel frattempo il forno a 150 °. 

A questo punto io mi sono discostata dalla ricetta: anziché foderare una teglia, ho unto delle cocottine e ho versato il composto. Con quello avanzato ho riempito tanti pirottini. Ho messo in forno a 150° per quasi un'ora (la ricetta dice 40 minuti, io no ho avuto bisogno di più!). 

In cottura le tortine si sono gonfiate come dei sufflè. 

Poi, nonostante non abbia aperto il forno, si sono sedute. E ho pensato che per rendere ancor più goduriosa le mie cocotte, avrei potuto accompagnare il morbido della tortina con una bella colata di cioccolato  fondente fuso...

Mi è bastato sciogliere, quindi.200 g di cioccolato fondente al 70%  e versarlo sulla tortina, una cucchiaiata e... altro che nutella!!!! 

Con questa ricetta partecipo anche io, la solita ritardataria, al contest di Imma: tutto in cocotte!

Buon week end, vado a preparare una Sacher.... oggi festeggiamo il compleanno della migliore amica di mia figlia, figlia a sua volta delle mia amica più cara, quella che ha lo stesso mio nome ( il duo Lucy and Lucy ha fatto furore...) e con la quale si passano le estati in Sardegna... auguri Ghita!

SCAMPETTI E LINGUINE: IN BIANCO O AL POMODORO?

 

E' ancora freddo, conviene andare al mercato quando tutti stanno già pensando a sbaraccare. Già, perché i fratelli pescivendoli un po' di sconto te lo fanno. Soprattutto se è rimasto poco sul banco. Ti rifilano tutto quello che è avanzato e te lo mettono a meno del prezzo iniziale. Bisogna far solo attenzione a non farsi infilare nel sacchetto tutto il banco, sennò  si rischia di far fuori il budget di spesa alimentare di una mese. Loro lo sanno, al massimo spendo 30 euro. E l'altro giorno mi sono portata a casa un chilo abbondante di scampetti, una certa quantità di enormi calamari, entrambi mediterranei e un paio di chili di alici.

POLPETTIFLETTE

 

Le polpette. La sfida di questo mese non mi dà problemi: le so fare, piacciono a tutti e di solito mi vengono anche abbastanza bene. Ok, ci siamo. Anzi, no... Il problema dell'Mt Challenge è che non basta saper fare la ricetta proposta. Il problema, e anche il bello, è che quella ricetta è solo il punto di partenza per lo sfogo della propria creatività e follia: avete visto la prima in gara? Fabiana ha cotto la polpetta nell'uovo!
Io le polpette fino ad adesso le avevo solo preparate affogate nel sugo rosso, condimento per un ciotolone di spaghetti alla Lilly e Vagabondo. Ma ne ho già parlato.... e ora?? 

CONTINUO A NON BUTTARE VIA NIENTE, nemmeno le foglie di sedano

Un post veloce oggi, perché è passata una settimana dall'ultimo. Sono stata presa dallo speciale sul Carnevale di Blogmamma, troppo tempo davanti al pc e mi è passata la voglia di scrivere. Così mi sono concessa un giretto per Milano, non avevo ancora visto neanche un saldo e in previsione ci sono ben due cerimonie tra marzo e maggio...

LIBRI, RICETTE, RUBRICHE E LEGGIO

Penso e ripenso, mentre spignatto in cucina, nei tragitti in macchina, passando (ogni tanto) l'aspirapolvere. Medito: è ora di cambiare qualcosa al blog. Un po' di innovazione, un dominio tutto mio, una grafica diversa. Dovrei anche mettere ordine nelle etichette, buttate là un po' random, ma non lo faccio  nei cassetti della biancheria figuriamoci nei tag di un blog!!

Penso e ripenso, un giorno o l'altro mi deciderò, ora che marito e amica mi hanno bocciato il nuovo modello e che anche a tavola tra amici la conversazione verte su come fare a migliorare questo piccolo spazio.

Intanto comincio con un'idea che da un po' mi frulla per la testa. Nascerà con il mio stile trasandato, senza un logo nè una foto da mettere insieme ai banner, ma avevo voglia di condividere con voi un'altra piccola parte di me e della mia passione. Il titolo di questa rubrica che esce quando ne ho voglia?
Potrebbe essere SUL LEGGIO... L'argomento? Ovviamente i libri.

CUORE DI CUORI D'INDIVIA, un altro contest, un'altra ricetta last minute

I contest, questi appuntamenti per divertirsi e, diciamolo, farsi un po' vedere in giro di modo che qualcuno oltre la tua stretta cerchia di amici si accorga di te, dell'ennesimo blog che sforna ricette-foto-racconti. In questo periodo ce ne sono così tanti, e mi piacciono tutti, che, sicuro, me ne perderò qualcuno.

Sto pensando a come organizzarmi: scrivere anche questo sul calendario insieme al lunghissimo elenco delle cose da fare, mai esaurito? Mettere tutti i banner, come ho visto fare, e scrivere di fianco la data di scadenza? Bella come idea, ma la mia pigrizia è tale che rimando sempre il copia-incolla di banner (una delle tante operazioni che non amo fare, insieme al rifacimento dei letti, alla pulizia della cucina, e via discorrendo...).