Gamberi da pulire, insalatine e prova costume

Mercoledì, ho terminato il mio corso di cucina sul pesce (ve ne parlerò certamente!), posso tornare alle mie abitudini da finta casalinga in vacanza da una vita: piscina, chiacchere con le amiche e mercato.
E' quasi estate, e frequentare il mercato di questi tempi è bellissimo, vorresti comprare tutto!
Mi limito a un paio di meloni (buonissimi!), un assaggio di ciliegie (ancora insapori), delle fragole meravigliosamente sode e zuccherine, piselli per il risi e bisi dell'MTC, zucchine perchè bisogna pur far mangiare un po' di verdure alla famiglia e via....

Già, ma i mei amici del pesce cosa avranno?  Mi ritrovo a guardare il banco, i gamberi del mediterraneo, quelli piccoli  e rosa tenue, mi chiamano come al solito. "te li do tutti, ti faccio lo sconto" L'ho già sentita questa storia...
Me ne vado a casa con due chili di gamberetti e già penso che mi ci vorranno due ore per pulirli, quasi come quando il marito tornò dalla spesa estiva con cinque chili di cozze in realtà destinate a un ristorante...

Arriva la sera e mi accingo nell'operazione. Via la testa, via il carapace. Ma vuoi non togliere anche a ognuno il filetto nero? Dopo aver frequentato un corso ci cucina certe dimenticanze non sono ammesse...

I figli sono a letto, il marito arriva e mi trova ancora alle prese con i gamberi. Li faccio saltare leggermente in padella con olio e scalogno, una spruzzata di vino, un paio di minuti di cottura coperti e sono pronti.
La pasta per il marito è assicurata: spaghetti gamberi e passata di pomodoro, come piace a lui. Gli altri li sistemo per congelarli, ma me ne tengo da parte un po'.

Il giorno successivo, dopo la spesa al supermercato, mi preparo un'insalatina che vorrebbe essere un tentativo di mangiare sano e leggero (vedasi ansia da prova costume)

INSALATA DI GAMBERI, MIRTILLI E CARASAU

(oggi niente dosi, ho messo insieme quello che avevo!)

Spinacino novello

Soncino

Rucola

Lattughino rosso

mirtilli

gamberetti (mediterranei e puliti con le mie mani, per me!)

carasau

olio

aceto balsamico

fior di sale

In una ciotola mettere l'insalata sciacquata, i gamberetti, i mirtilli, olio, aceto e fior di sale. Mescolare e aggiungere solo alla fine piccoli pezzetti di carasau.

Un bel libro, un bicchiere di acqua fresca (il vino, purtoppo, ultimamente mi dà fastidio..) e il pranzo light è a posto. Peccato che la figlia avesse voluto un trancio di pizza e me l'abbia offerta .... non si può dire di no, vero???

AL CONTADINO NON FAR SAPERE.... COME CUCINO LE PERE?

Che me ne faccio di dieci chili di pere? Domanda ricorrente da quando, tempo fa, il marito tornò a casa con questo gentile (e graditissimo) omaggio di un suo collega. Dopo averle elargite ad amici e parenti mi sono messa all'opera. Anche perché i frutti in questione erano sì buonissimi, ma mangiati crudi legavano troppo la bocca.

CREPES ALLA NUTELLA??

Si avvicina il week end, intenso come da prassi: partite, amici, feste e impegni vari. E il cielo non promette nulla di buono. E' il momento ideale per fare i compiti, non si sa bene perché si debba nuovamente lavorare di venerdì, quando domani non si va a scuola. " Meglio portarsi avanti", capiscono? Intanto hanno preso possesso del tavolo della cucina, regna il silenzio.
Avrei anche io i compiti da fare, ma sono meno diligente dei miei figli. Finisco col preferire il blog al ferro da stiro.
Ma mi sbrigo con poche parole e una ricetta lampo, chè tra un po' mi chiederanno la merenda.

Non c'è tempo per le crepes, pazienza, rimedierò con un bel

CARASAU ALLA NUTELLA

un foglio di carasau per ogni bimbo
acqua
nutella
granella di nocciole

Riempite una ciotola capiente con un po' di acqua, mettete un foglio di carasau a bagno e tenetelo finché non diventerà molle.
Aiutandovi con una schiumarola, toglietelo dalla ciotola e lasciate scolare l'acqua.
Posatelo su un piatto e spalmatevi sopra un po' di nutella (farà un po' di grumi perché inevitabilmente viene a contatto con l'acqua)
Ripiegate delicatamente il carasau e guarnite con granella di nocciole o codette colorate, o ancora una spolverata di zucchero a velo.

E la merenda è pronta! Buon week end a tutti

Mercatini e cene improvvisate

Sabato (e domenica) mercatino della solidarietà alla scuola dei bimbi. "Caro marito, tu vai alla partita di Giacomo che io e Anna andiamo al turno del mercatino." "E quando torni?"" Il turno finisce alle 22.30."
Grugno.
E ognuno per la sua strada.
Arrivano le sette e mezza, il mio banchetto ha già fruttato parecchio, decido di chiudere prima e andarmene a casa.
Ciao.- Ciao (voce da grugno) - Sorpresa, torno a casa per cena. - Bene, ci ha invitato mio fratello, portiamo il vino, lui fa la pasta con gamberi e vongole, non è che hai tempo e voglia di andare a comprare qualcosa di secondo?
Posto che in zona di negozi aperti oltre le otto neanche l'ombra, se anche ci fossero stati, la voglia proprio non c'era. Allora mente locale a ciò che c'è in frigo e quando torno a casa ecco che nasce



L'INSALATA DI INDIVIA E BOTTARGA

Ho tagliato a julienne due mazzi di indivia belga, precedentemente lavata e asciugata, li ho uniti alla bottarga di Cabras, tagliata a scaglie, a spicchi d'arancia sfilettati, pinoli, scaglie di pecorino stagionato. Un filo d'olio, un pizzico di fleur de sel, una grattata di pepe rosa, ho mescolato il tutto e il secondo leggero da portare in tavola era pronto. Viste le premesse (cena da solo con i figli e moglie al mercatino) non ci si poteva lamentare....