IO VORREI DUE COZZE

Spiaggia di Sirolo, ristorantino e una tavolata di amici. Erano dieci anni fa, Anna e Giacomo i due unici bimbi: lei poco più di due anni, lui neonato. Arriva il cameriere, prende le comande e lei gli rivolge gli occhioni. "Io vorrei due cozze" Ilarità generale e stupore che una pischella di due anni potesse esprimersi in maniera così chiara e decisa.

Le cozze, una costante in casa mia. Non le amo particolarmente. Preferisco di gran lunga le vongole. Ma  i figli decisamente non le disprezzano e il marito le adora. Ne nutre una passione sfrenata, il suo mito è Frank, di Operazione San Gennaro, che muore felice in un tripudio di cozze.
In vacanza un anno tornò a casa con cinque chili di cozze, non vi dico che meraviglia pulirle!
In impepata, alla provenzale, gratinate (specialità della suocera), ripiene (che se le trova al ristorante si illumina) e poi come sugo della pasta. Metti le cozze in tavola e l'umore del marito vira al positivo immediatamente.

LA PASTA DI UNA CALDA SERA D'ESTATE

Giugno, finisce la scuola, termina l'intensa vita pomeridiana dei figli. Inizia l'oratorio feriale: mattina-pranzo a casa-pomeriggio. Attività, tornei, piscina, gioconi, canti e balli e la gita. 250 "bambini" tra elementari e medie più un centinaio di bellissimi ragazzini delle superiori che fanno gli animatori. Nonne pronte a nutrire i bimbi che non possono tornare a casa, mamme che si inventano lavoretti e attività da fare la mattina sotto il tendone. Io ho detto di sì un anno e da allora le tre settimane di giugno sono impegnate così. Quest'anno si costruiscono elmi spade, scudi, cavalli. Per la festa finale è prevista una battaglia!
La mattina in oratorio, un viavai rigorosamente in bicicletta (che bello poter abbandonare la macchina), il pomeriggio a scrivere e sistemare casa. La sera arriva il marito e vorrebbe poter mangiare qualcosa di decente. Come al solito si apre il frigorifero e ci si ispira....
Zucchine del contadino, pomodorini secchi, mozzarella, erbette aromatiche direttamente dal giardino, un'acciuga che piace sempre e un formato di pasta che non mi fa impazzire, ma era in dispensa e non si butta via nulla!

Venerdì magro, si mangia pesce

Venerdì di Quaresima, come precetto e tradizione vogliono, niente carne. Non che a casa mia se ne faccia largo uso, ma vuoi non mettere un po' di pancetta in quel sughino per la pasta? Vuoi non sistemare la figlia che mangia a scuola e che non vuole avvalersi della mensa con un bel panino col prosciutto?
Per la figlia poco male, è quasi una settimana che giace malata tra letto e divano (lo streptococco del cambio stagione colpisce ancora), ma per il resto della famiglia?
Ottima scusa, il venerdì, per preparare qualcosa di lievemente più sano e leggero. A casa dei miei era (ed è) giorno di frittata: grondava olio da tutte le parti... saporita, certo. Ma decisamente poco leggera ;)

LIVORNO - OLBIA: dal baccalà al frattau

Sono già arrivate le prime mail di pubblicità e si comincia a fare proiezioni per vedere se quest'anno i prezzi dei traghetti saranno così scandalosamente alti come l'estate scorsa o no. Ma cosa c'entrano i traghetti? C'entrano, chè nella sfida più matta del web tutto contribuisce ad alimentare la fantasia per la presentazione del piatto. Questo mese baccalà.

I BROWNIES DI BEATRICE

Mi era sfuggito un commento. Non li ricevo via mail (lo so, sono tante le cose da cambiare in questo blog...) e questo proprio non l'avevo letto. Anche perchè era su un post di qualche mese da ormai, uno dei primi. "ciao lucia sono beatrice  la ex-compagna di anna :-) vorrei chiederti se hai la ricetta dei brownie ke la mamma continua a cercare senza avere successo così vorrei fargli una sorpresa e prepararli per il pranzo della DOMENICA !!! grazie ti voglio bene saluta anna e giaco"

VERDURE, ORECCHIETTE E AMICI ASPIRANTI CUOCHI

Vacanze (ancora, sì... questo clima estivo aiuta!). Il mare insieme agli amici significa serate a mangiare tutti insieme, i tavoli da giardino uniti nel prato e il lampione della strada come unica, romantica luce. In spiaggia si pensa a cosa preparare e ci si divide i compiti.

UN GELATO DAI MONTI INFREDDOLITI

Il BBQ party ha segnato l'inizio delle vacanze, blog compreso! Sono partita con pc e chiavetta, ma qui tra i monti la vita scorre tra passeggiate, gitarelle, corsi di tennis dei figli e caccia agli autografi. Già, perchè il maschietto di casa, pur essendo  interista, ha comunque subito il fascino dei giocatori di calcio e ha sperato fino in fondo di poter avere, lui, portiere, una bella firma sul guanto da Buffon.(  e ci siamo riusciti! insieme a quella di Del Piero...)

La torta per la birra e per il the

Avere tanti amici che girano per casa nei week end ha il suo vantaggio. Vita e passioni di ognuno si fondono e ormai da anni si sa che i week end sono più belli se si passano insieme. Non parliamo delle vacanze. Capita che ad uno particolarmente creativo e pieno di energia venga in mente di proporre a tutti un percorso nella storia della birra.

ASSAGGI DA UN BRUNCH, I MINI MUFFIN

Il mio primo brunch, il buffet per la comunione di Giacomo. Decidiamo che, se il tempo ci assiste, accoglieremo parenti e amici vari nel giardino di casa. Una cerimonia che inizia alle 10 significa che hai gente che ti gira per casa e giardino in anticipo per il pranzo e in ritardo per la colazione. Brunch, questa parola che fa storcere il naso al tradizionalista di famiglia  che si riaccende solo quando gli spiego che poi ci sarà una bella grigliata ( ai suoi tempi non esisteva neanche il buffet o il pranzo in piedi... figuriamoci finger food e amenità simili )

DIGESTIVE CRUMBLE DEL SABATO MATTINA

Sabato mattina, questa volta non ci sono impegni. Il risveglio può essere lento, si può vagare in pigiama per ore, avviare lavatrici e stendere al sole, sfogliare riviste e pensare alla colazione. Già, la colazione. E' da tempo che mi riprometto di fare i digestive, ma non ci riesco. Non che ci voglia molto, ma la mia fissa di attivare elettrodomestici dopo le 19 per risparmiare mi porta a fare delle scelte.

NOCCIOLE, LANGHE, LEGGIO E COCOTTE

Ve lo avevo detto, non sono costante. E così la nuova rubrica dei libri e ricette immancabilmente è rimasta lì, come un maglione avviato e mai portato avanti. Oggi, con la scusa di non poter mancare al contest della regina dei dolci, ho deciso che era il momento buono per la seconda puntata. Altro libro, altro dolce...

Vi dirò che mi ha anche ispirata il post garbatamente polemico di Menù Turistico e le discussione che è seguita. Non sto a parlarvene, andatevelo a leggere che merita.

Per la scelta del libro, infatti, ho proprio tenuto a mente quanto si è detto nel post e ho deciso di parlarvi di un volume senza neanche una foto. Ma uno di quelli più consultati e più amati, forse anche per tradizioni...

Eccolo, RICETTE DI OSTERIE DI LANGA  Slow Food Editore

Libro comprato per il capodanno in tema cucina piemontese. Suddivisione classica, dagli antipasti al dolce, comprese la salse e un capitolo con la cucina della memoria, ovvero una compilation di ricette più classiche della tradizione piemontese eseguite da quattro trattorie storiche delle Langhe.
Già, perché il bello del libro è che le ricette sono quelle delle osterie delle Langhe che a giudizio di Slow Food esprimono al meglio la cucina del territorio.
Troverete quindi la ricetta spiegata in maniera sintetica ed esaustiva, corredata sempre dall'indicazione della trattoria in cui si può gustare il piatto e in alcuni casi in una postfazione che possa aggiungere suggerimenti, notizie di carattere storico e qualche giudizio sul cibo che si sta preparando.
Un piacere da leggere, un modo di cucinare che sa anche di cultura. Un panel di ricette per tutti i gusti e per tutte le capacità, dalla finanziera al pollo alla cacciatora, dal bunet alla

TORTA DI NOCCIOLE

p 112, ricetta dell'osteria La trufula, Bene Vagienna

200 g nocciole tostate

200 g zucchero a velo

7 albumi di uova fresche

un pizzico di sale

Sgusciate le nocciole(della varietà Tonda Gentile delle Langhe) e tostatele in forno; tritatele (la ricetta suggerisce di non farlo col macinatore elettrico perché potrebbe polverizzarle troppo e far sì che si creino grumi... io le ho tritate col mixer,  a potenza alternata...).

Montate a neve fermissima gli albumi, uniteli al trito di nocciole, allo zucchero e al pizzico di sale. Lavorate con delicatezza il composto, mescolando sempre dal basso verso l'altro. Accendete nel frattempo il forno a 150 °. 

A questo punto io mi sono discostata dalla ricetta: anziché foderare una teglia, ho unto delle cocottine e ho versato il composto. Con quello avanzato ho riempito tanti pirottini. Ho messo in forno a 150° per quasi un'ora (la ricetta dice 40 minuti, io no ho avuto bisogno di più!). 

In cottura le tortine si sono gonfiate come dei sufflè. 

Poi, nonostante non abbia aperto il forno, si sono sedute. E ho pensato che per rendere ancor più goduriosa le mie cocotte, avrei potuto accompagnare il morbido della tortina con una bella colata di cioccolato  fondente fuso...

Mi è bastato sciogliere, quindi.200 g di cioccolato fondente al 70%  e versarlo sulla tortina, una cucchiaiata e... altro che nutella!!!! 

Con questa ricetta partecipo anche io, la solita ritardataria, al contest di Imma: tutto in cocotte!

Buon week end, vado a preparare una Sacher.... oggi festeggiamo il compleanno della migliore amica di mia figlia, figlia a sua volta delle mia amica più cara, quella che ha lo stesso mio nome ( il duo Lucy and Lucy ha fatto furore...) e con la quale si passano le estati in Sardegna... auguri Ghita!

LA SFIDA DELLA VERZA

Sono una blogger della domenica. Non programmo nulla, non riesco a star dietro ai contest e generalmente  pubblico  ciò che ci siamo mangiati nel week end. Con qualche eccezione per le paste rapide e sfiziose da inventare per il marito che torna tardi e per i dolci, che non devono mai mancare come coccola serale. In tutto ciò, conscia dei miei limiti, mi sono lasciata tentare, lo sapete, da una sfida. 

La vita è fatta di sfide reciterebbe qualche slogan pubblicitario un po' banale... Io molto semplicemente ho accettato di ricreare una ricetta al mese perchè mi piace misurarmi con il nuovo.

DOLCETTI, BIANCO NATALE E SHOPPING

Natale si avvicina, come siete messi coi regali? Io parto sempre con grandi idee e poi mi rendo conto che i giorni che mancano sono sempre pochissimi! Ieri ne ho approfittato e  ho ceduto, nonostante la neve e la previsione della folla sono andata alla Fiera dell'Artiginato.

POLENTA E BISCOTTI, SPERIMENTARE COL MAIS MARANO

Ce l'ho fatta, tra tutta questa pioggia sono riuscita a captare gli sparuti raggi di sole, gli unici due giorni di luce che scalda il cuore per fotografarli. E sì, perchè tornata da Golosaria con il mio pacchetto di prelibatezze non ho potuto fare a meno di cominciarle ad assaporare. La torta al mandarino non è nemmeno durata per la foto, e infatti ho messo solo la scatola, ma quella farina integrale di mais "marano" macinato a pietra non poteva aspettare.

LATITANZA, PREPARATIVI E MOSCARDINI

No, non sono ancora partita! Ma in questo periodo tra mattinate e pomeriggi impegnati in creazioni di draghi, stendardi, leoni e tempeste (non sono impazzita, ho aiutato nelle attività dell'oratorio feriale dei miei bimbi), casa che va a rotoli, cesto della roba da stirare che rischia di soccombere sotto il peso della biancheria, il tempo per scaricare le ultime foto fatte e mettermi a pensare a cosa scrivere proprio non l'ho avuto.

UN DOLCE ALLA GRIGLIA E IL MARITO E' CONTENTO

Al marito la mia attività di blogger principiante piace fino a che non va a toccare quei pochi momenti per stare insieme, ovvero le serate post nanna dei figli e cena sul divano.
Quando comincio a passare troppo tempo al computer e a tralasciare doveri di moglie e casalinga, beh allora il blog comincia a stare stretto. Leggevo le ricette di Genny l'altra sera quando è tornato e gli ho fatto subito vedere il suo nuovo contest sul BBQ. Calendario alla mano ha immediatamente cercato un sabato o una domenica liberi (cosa rara, ultimamente) per la sua mitica brasa. " Mi studio una ricetta e lo facciamo, vero???".

FARRO E SALSICCIA PER SPORTIVI DELLA POLTRONA

Ce la farò a finire entro la mezzanotte? Da ritardataria cronica quale sono ho sempre guardato quella bella poltrona che ammiccava dai blog amici e mi sono sempre detta che era un contest al quale non si poteva non partecipare, per l'attualità, per l'allettante premio e perchè il marito è il re degli sportivi della poltrona.
A dire la verità a casa nostra le cene sul divano sono quasi la prassi: dati gli orari di rientro dal lavoro del marito, il divano diventa il luogo dove assaporare gran quantità di pasta, carne, insalate e mozzarelle. Ovviamente con un dolcetto finale che non deve mai mancare...

IL DISGELO E UNA PIROFILA DI GAMBERI

Era un po' di giorni che pensavo che fosse il caso di cominciare il countdown per i preparativi per la villeggiatura. A luglio solitamente saluto marito e casa e me ne vado in vacanza... già, lo sono sempre secondo marito e alcune amiche, beh, allora diciamo che vado a passare l'estate in montagna e poi al mare.
E prima di chiudere il capitolo cittadino, c'è tutta una serie di operazioni, di minimo sindacale che il mio status di casalinga, o di home manager, come ho letto da qualche parte (ahahahha) mi impone. Come quello di sbrinare, pulire freezer e frigoriferi e staccarne alcuni.

AGGIUNGI UN POSTO A TAVOLA E SABLEE AL PARMIGIANO E FARRO

Ho abbandonato ogni speranza, quando i figli erano più piccoli siamo riusciti qualche volta a maggio a scappare il venerdì sera, secchiello e palette in macchina, e a goderci un paio di giorni di mare. Anticipo delle vacanze, pranzi in spiaggia, cene al ristorante.
Ma i figli crescono, per parecchi anni ancora non sarà possibile lasciarli da soli; sono i loro impegni, però, a dettare il ritmo dei miei pomeriggi e degli interi weekend. Quindi niente mare, niente spiaggia-sdraio-giornale-crema, ma tanti tornei-partite-paniniconsalamella-feste-recitetucosaporti?

Tonno o astice?

Se devo spendere più o meno 30 euro al chilo per il tonno fresco o per un astice, chiaramente preferisco il secondo... vuoi mettere un bel piatto di linguine o, adesso che arriva il caldo (forse) una bella catalana? Ma quando al supermercato il tonno è scontato, ne faccio scorta e surgelo.
Così, quando non so cosa cucinare e ho voglia di pesce, mi basta tirare fuori dal freezer il trancio e... no, a casa mia niente sushi! Il tonno finisce sempre o sulla piastra come secondo o, ed è il caso di questa ricetta, come condimento di un bel po' di pasta!